Vous n’allez pas en revenir ! Le menu extravagant du dîner royal de Charles III à Versailles !

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Dans un cadre majestueux et raffiné, le château de Versailles a récemment accueilli un dîner royal pour célébrer les festivités de la cour de Charles III. Les convives ont pu profiter d’un menu des plus extravagants qui reflète l’opulence de cette époque.

Une expérience culinaire hors du commun

Au cours de cette soirée unique, les invités ont été transportés dans le temps, plongeant au cœur de l’époque royale et de la magnificence de la table française. Le repas s’est déroulé dans une salle spécialement aménagée pour l’occasion, où chaque détail était pensé pour recréer l’atmosphère authentique des fêtes données par Charles III.

Dans cette ambiance feutrée, le somptueux menu proposait des mets aux saveurs rares et recherchées, mettant en scène les talents et l’imagination des grands chefs de l’époque. Durant plusieurs heures, les convives ont savouré des plats aux noms évocateurs tels que “La Volaille de Bresse en deux services”, “Le Turbot à la Royale” ou encore “Le Consommé de Veau Orloff”.

L’importance des rituels autour de la table

  • Le lever du roi : Ce moment clé de la journée était marqué par une mise en scène complexe, impliquant différents membres de la cour et du personnel dans une chorégraphie symbolique autour du roi qui recevait, en premier lieu, un bol de bouillon.
  • Le couvert : La serviette royale était déployée par des officiers habillés en costumes d’apparat. Elle était posée sur la table avec une précision extrême afin que les plis soient bien alignés. Les ustensiles et la vaisselle étaient également disposés selon un ordre très codifié.
  • La soupe : Le potage était traditionnellement le premier plat servi au roi et symbolisait la communion des convives autour de cette première assiette partagée. Une soupière majestueuse contenait ce mets succulent à base de légumes et de viande, tandis qu’un saucier royal versait le précieux breuvage dans chaque bol.
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Les mets extraordinaires qui ont ravi les palais les plus fins

Nulle autre soirée n’aurait pu mettre autant en valeur l’excellence gastronomique française. Chaque plat a été minutieusement préparé, faisant honneur aux grands artistes culinaires d’antan. Voici quelques-uns des mets délicieux dont les invités ont pu se délecter lors de ce festin extraordinaire :

  • Les Huîtres Marennes-Oléron : Célèbres pour leur saveur unique et iodée, ces huîtres étaient présentées dans des coquilles sculptées et joliment décorées.
  • La Selle de Chevreuil Sauce Grand Veneur : Ce plat de gibier raffiné était préparé avec une sauce mariant le goût délicat du chevreuil à celui des champignons, accompagné d’une purée de châtaignes.
  • Les Macarons à l’ancienne : Petits gâteaux ronds et croquants garnis d’un mélange fondant de crème au beurre et de confiture, ces macarons étaient alors très en vogue auprès de la noblesse française.

Une cave royale exceptionnelle pour les amateurs de vin

Tout au long de cette soirée prestigieuse, les amateurs de vin ont également pu apprécier le savoir-faire ancestral des sommeliers français en matière de sélection et de service. Parmi les grands crus qui ont illuminé cette table, on retiendra notamment :

  • L’Hospices de Beaune 1789 : Un vin rouge de Bourgogne qui suscite l’émerveillement par sa finesse et ses arômes complexe, considéré comme un trésor de la viticulture française.
  • Le Château Yquem 1775 : Un grand Sauternes, aux notes délicatement fruitées et veloutées, dont la réputation n’est plus à faire.
  • La Champagne Moët & Chandon “L’Ambroisie” : Une cuvée rare et précieuse qui exprime toute l’apanage du talent champenois.
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Cette soirée extraordinaire restera sans aucun doute gravée dans les mémoires de tous ceux qui ont eu le privilège d’y assister. Entre raffinement et émerveillement, ce menu extravagant témoigne du savoir-faire inimitable de la gastronomie française et de l’art de recevoir caractéristique de Versailles. Ainsi, elle participe à sa manière au rayonnement culturel de ce lieu mythique, symbole de magnificence et d’élégance à la française.

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