Préparer les repas sans gaspiller d’eau

L’été arrive à grands pas, et la saison d’abondance des fruits et légumes québécois se pointe à l’horizon. Variété et prix abordables feront bientôt la joie de nombreux consommateurs, heureux de consommer davantage de fruits et légumes par temps de grande chaleur… Afin d’être le plus écologique possible, voici quelques trucs qui vous aideront à utiliser le moins d’eau possible en cuisinant. Tout d’abord, lavez toujours vos fruits et légumes frais avec une brosse, dans un évier avec bouchon, plutôt qu’à l’eau courante. Plus efficace, ce lavage permettra aussi d’économiser plusieurs litres d’eau. Les feuilles, pelures, écorces et autres résidus devraient aussi être compostés plutôt que jetés à la poubelle ou encore envoyés dans le broyeur. Ce dernier, pour fonctionner, consomme en effet une grande quantité d’eau. Par ailleurs, si vous avez l’habitude de laver passoires, planches à légumes, tasses à mesurer, chaudrons et autres ustensiles au fur et à mesure que vous cuisinez, prenez l’habitude de garder une eau chaude savonneuse dans l’évier durant tout le temps que vous cuisinez. Cela vous évitera de laver tous ces articles à l’eau courante. Finalement, vous pouvez optimiser votre consommation d’eau dans la cuisine en utilisant l’eau de cuisson de vos légumes pour arroser vos plantes. Elle est remplie de nutriments qui peuvent les rendre encore plus belles! (M.-J.R.)