Atelier sur la nutrition à l’école La Riveraine

Sonia Houle voulait faire comprendre aux enfants l’importance d’être en santé et les moyens d’y arriver. Aussi bien leur démontrer le plus tôt possible l’importance de bien manger et d’apprécier cuisiner, se dit-elle instinctivement. « La meilleure arme que nous pouvons leur donner, ce sont les connaissances pour bien choisir », croit-elle. Voilà l’idée qui lui a permis de développer un atelier de formation très complet et accessible pour ces jeunes fort curieux…

Ainsi, au cours des derniers mois, trois classes de sixième année de l’école La Riveraine ont reçu une formation étoffée au sujet de l’alimentation. Les ateliers comprenaient au total six heures de formation : trois heures d’apprentissage théorique en classe et trois heures dans les locaux de la cafétéria. À en croire la réaction des élèves, l’atelier a été très apprécié et enrichissant. Comme si le cours de Sonia Houle leur avait donné des réponses fascinantes aux questions qu’ils n’avaient jamais pensé poser…

Sonia Houle a abordé une foule de sujets essentiels pour bien s’alimenter. Elle a initié les élèves au Guide alimentaire canadien et à ses différents groupes d’aliments, leur a fait apprendre comment lire les listes d’ingrédients et les tableaux nutritionnels, leur a fait découvrir les principales règles d’hygiène et de salubrité, leur a montré comment mesurer les ingrédients, a expliqué de façon éloquente comment savoir ce qui manque dans son alimentation et ce qu’on devrait réduire… « Je voulais faire comprendre aux jeunes que bien manger leur apportera des bénéfices à court et à long terme », explique celle qui travaille également avec les personnes âgées depuis plus de 20 ans. Les effets de la négligence alimentaire sur la santé sont pour elle évidents. Les jeunes qui ont une saine alimentation « auront une plus belle peau et de belles dents, plus d’énergie pour pratiquer leurs sports et seront surtout beaucoup mieux outillés pour éviter les maladies », insiste madame Houle.

Question de bien montrer aux enfants toute la richesse des choix alimentaires santé, Sonia Houle leur a préparé de délicieuses dégustations. Lait de soya, tofu, couscous, nouilles de riz, galette de sarrasin, Baba Ganouj, beurre d’amandes, hummus, gingembre, fines herbes fraîches, pains au levain et aux grains entiers, huile d’olive, sauce tamari, patates douces, crème de blé, crêpes multigrains, poivre de cayenne et plusieurs autres aliments leur ont permis de faire de belles découvertes.

Parmi les coups de cœur des élèves, plusieurs ont mentionné avoir aimé les crêpes multigrains, l’hummus, le couscous, le beurre d’amandes… En fait, leurs apprentissages ont été nombreux. Ils ont été franchement surpris de constater la quantité de sucre et de gras qui compose le si délicieux glaçage à gâteau. Ils ont été étonnés de voir qu’une portion normale n’est pas si grosse que ça… Ils ont appris qu’il est possible de modifier des recettes quand certains ingrédients nous déplaisent. Ils ont aussi appris que le sodium et le glucose dans les listes d’ingrédients sont en vérité du sel et du sucre… Certains ont même trouvé un intérêt à écouter l’émission L’épicerie, ont voulu faire découvrir des aliments à leurs frères et sœurs et ont intégré de nouvelles saveurs dans la liste d’épicerie. Une réussite pour Sonia Houle et la direction de l’école.

@ST:L’art de la table

Par ailleurs, Sonia Houle a aussi montré aux élèves l’importance de la bonne conduite à table, du respect des aliments, de ceux qui cuisinent et de ceux avec qui on partage le repas. « Je leur ai montré comment mettre la table et les règles de bienséance à respecter », explique-t-elle. Plusieurs ont affirmé porter maintenant plus attention à leur façon de se comporter à table et savoir être davantage reconnaissants face à la personne qui a cuisiné le repas. Certainement un plus pour plusieurs parents…

Au cours des prochaines années, Sonia Houle aimerait continuer à donner des ateliers de ce type. Elle est très satisfaite de l’ouverture de la direction à sa proposition et du succès obtenu…