Manger de la viande, mais en quantité raisonnable

Produire de la viande demande beaucoup plus d’énergie et d’eau à l’environnement que la majorité des aliments qu’on consomme. Apprendre à graduellement réduire ses portions de viande et à introduire de nouveaux aliments protéinés est une bonne façon de respecter l’environnement. Légumineuses aux mille formes et couleurs, céréales du monde entier, fromages d’ici et d’ailleurs, poissons et variété de repas végétariens succulents n’attendent que vous pour faire du bien à la planète et faire plaisir à vos papilles! Il faut préférablement manger des aliments qui se trouvent au début de la chaîne alimentaire. Par contre, attention à ne pas manger exclusivement ou en majorité des fruits et légumes qui viennent de l’autre bout du monde. Manger local est aussi à privilégier. Rien de mieux, donc, que les fruits, légumes et légumineuses du Québec. (M.-J.R.)