Paradis de la pomme rouge et de la pomodoro

« Eh oui! il y a un verger à Salaberry-de-Valleyfield, en plein cœur de la ville… Non! il n’est pas nécessaire d’avoir une montagne pour exploiter un verger prolifique. » Voilà ce que raconte fièrement Guy Sauvé, copropriétaire de la Ferme Hubert-Sauvé, à ses clients, chaque année plus nombreux.

Beaucoup de gens se surprennent de savoir qu’il y a à Salaberry-de-Valleyfield un verger où l’on peut aller faire de l’autocueillette. Ce n’est évidemment pas sans raison. La Ferme Hubert Sauvé est effectivement la seule de son coin de pays à cultiver la pomme… Ferme laitière jusqu’en 1971, comme la majorité des autres fermes du pittoresque rang du Milieu de Saint-Timothée,

la grange a été incendiée, ce qui a marqué son changement de vocation. Aujourd’hui, la ferme est devenue le paradis des fraises, des framboises, des bleuets en été et le paradis de la pomodoro italienne, la tomate, et des pommes en automne. En plus d’être un verger unique, le Ferme Hubert-Sauvé est une des très rares fermes au Québec à permettre l’autocueillette de tomates. Un détour automnal s’impose…

Chez Hubert Sauvé, l’autocueillette est l’activité principale, la façon privilégiée de satisfaire les clients et d’écouler ce que la nature produit. Beaucoup de gens connaissent la ferme pour ses petits fruits d’été, mais peu la connaissent pour son autocueillette de pommes, et encore moins pour celle de la tomate, qui dure aussi longtemps que celle de la pomme. « Je crois que nous sommes seulement deux fermes au Québec à offrir cette autocueillette, et c’est merveilleux pour les gens d’aller chercher leurs tomates toutes chaudes de soleil directement sur les plants », lance Guy Sauvé tout sourire.

Par ailleurs, le verger de Guy Sauvé, en raison de son jeune âge, présente plusieurs autres atouts pour l’autocueillette. « Nous avons un verger jeune, avec des variétés recherchées, des pommiers de courte taille, permettant une cueillette aisée et sécuritaire et la possibilité de se déplacer directement dans le champ avec la voiture et de rapporter les pommes sans avoir à trop forcer! » explique le copropriétaire. Avec ses 150 acres de terrain, dont 25 sont consacrés aux pommiers, qui sont plus de 5000 à fournir de délicieux fruits, la Ferme Hubert-Sauvé a beaucoup à offrir pour l’autocueillette… De plus, la ferme Hubert Sauvé a également un kiosque à l’entrée pour les gens qui veulent des produits frais et qui n’ont pas le temps d’aller cueillir aux champs…

Chez Hubert Sauvé, on offre aussi la possibilité d’avoir des pommes de qualité à l’année. « Toutes les pommes qui passent par un intermédiaire sont cirées. C’est l’entreprise qui ensache les pommes qui assume ce travail, et non le producteur. Ainsi, un consommateur qui veut un fruit non ciré doit venir le chercher au verger, où la pomme est à son état le plus naturel. Ici, à la Ferme Hubert Sauvé, il est possible pour les gens d’acheter des boisseaux de pommes pour l’hiver, que nous entreposons pour eux et qu’ils viennent chercher quand ils en ont besoin au fil des mois. C’est la seule façon d’avoir des pommes non cirées au cours de l’hiver… », explique Guy Sauvé, qui mentionne que de plus en plus de gens sont sensibles aux traitements qui sont effectués sur les fruits. Il ajoute que ce service est de plus en plus populaire.

Chez Hubert Sauvé, on trouve aussi des sacs de pommes à chevreuil pour les chasseurs, des tomates en conserve et, surtout, le plaisir d’une visite à la ferme à quelques pas de chez soi… La Ferme Hubert Sauvé est située au 140, rang du Milieu, à Salaberry-de-Valleyfield, à quelques minutes du boulevard Mgr-Langlois. De ce boulevard, il suffit de suivre les panneaux touristiques bleus qui signalent le rang du Milieu, presque en face de l’usine Goodyear. L’autocueillette de pommes et de tomates durera jusqu’aux premiers gels, vers la fin d’octobre, et le kiosque de la ferme sera ouvert jusqu’à la mi-novembre. Bonne récolte!