Pas de gaspillage dans le frigo

Plusieurs n’y pensent jamais, mais s’assurer de bien consommer les aliments qu’on se procure est une des meilleures façons de prendre soin de l’environnement. Les aliments consommés au Québec voyagent des milliers de kilomètres avant de se retrouver dans les assiettes des gens, générant du coup une quantité considérable de gaz à effet de serre par leur seul transport terrestre et maritime. De plus, de nombreux aliments sont cultivés dans des régions du globe aux normes environnementales douteuses où les pesticides sont utilisés à outrance. Tout ça est sans compter toute l’eau et la machinerie nécessaires pour produire ces denrées. Ainsi, la nourriture qui se retrouve dans nos assiettes a déjà passablement pollué avant d’arriver à la maison et c’est pourquoi il est important de ne pas la gaspiller et de l’utiliser au maximum. Il faut faire un effort pour bien préserver ses aliments au frigo, pour savoir cuisiner les bonnes quantités si on n’aime pas manger des restants, de manger les fruits avant qu’ils ne mûrissent trop, d’user de son imagination pour utiliser les restants ou les légumes défraîchis, de congeler les surplus et de ne pas les oublier et, surtout, de ne pas trop manger inutilement… Bref, il est important de penser que les aliments que l’on consomme ne sont pas sans conséquences sur l’environnement et qu’il faut tenter d’en réduire le gaspillage. (M.-J.R.)